Журналы санитарного контроля: дезинфекция, гигиена, температура

Три обязательных журнала в одном файле: учёт дезинфекционных работ с указанием средства, концентрации и экспозиции, гигиенический журнал здоровья сотрудников с ежедневной подписью работника об отсутствии признаков инфекционных заболеваний и учёт температурного режима холодильного оборудования дважды в день. В памятке — почему эти три журнала запрашивают при любой проверке пищевого производства, обязательность гигиенического журнала по санитарным правилам и штрафы по статье 14.43 КоАП за отсутствие системы производственного контроля на принципах ХАССП.