Трудовой договор с сушистом

Медкнижка, приготовление по технологическим картам, входной контроль рыбы и документы «Меркурия», обязательное обеззараживание рыбы замораживанием, раздельная разделка и маркировка досок, бракеражный и гигиенический журналы. В памятке — режимы обеззараживания по СанПиН 3.3686-21 и штраф до 300 тысяч рублей за отсутствие ХАССП.