Комплект: Открытие кафе: документы для проверок

Семь документов, которые спрашивают при проверке предприятия общественного питания: технологическая карта блюда, бракеражный журнал, три журнала санитарного контроля — дезинфекция, гигиена персонала и температурный режим, — должностная инструкция повара, договор аренды помещения, договор на вывоз ТКО и договор поставки продуктов. Приложен перечень того, что потребуют проверяющие, с напоминанием про уведомление Роспотребнадзора о начале деятельности и про штраф до трёхсот тысяч рублей за отсутствие системы производственного контроля на принципах ХАССП.